https://www.helpgdpr.cz/rstsp/uzivatele.nsf/sluzby/hge-tarif2

Téměř polovina hodnocených ledů do nápojů v restauracích nesplnila zdravotní a hygienické limity

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se při kontrole provozoven společného stravování v roce 2017 zaměřili mj. na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin a kuchyňských a výrobních zařízení. Cílem kontrol bylo ověřit, zda přítomnost patogenních organismů  nepřekračuje povolené limity. Mezi sledované parametry náležel výskyt bakterií Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, norovirů, hepatitidy A a dalších patogenů.

Výsledky kontrolní akce ukázaly, že významná část provozovatelů hrubě podceňuje hygienickou praxi při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Téměř polovina hodnocených vzorků ledu do nápojů nesplňovala hygienické nebo zdravotní limity. Analýza zde prokázala nevyhovující hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22oC a 36oC.

Inspektoři vzorky ledů do nápojů odebrali v restauracích, pivnicích, barech, cukrárnách, rychlém občerstvení, hernách a dalších provozech společného stravování. Dotčeným provozovatelům inspektoři nařídili, aby provedli důkladnou dezinfekci výrobníků ledu a následně aby nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady. V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP.

S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018.


12.01.2018 (autor Redakce)



Související

Školky se mohou hlásit do druhého ročníku projektu - Máme rádi zvířata

vydáno 19.06.2018

Mateřské školy, které mají zájem se v nadcházejícím školním roce zúčastnit druhého ročníku projektu „Máme rádi zvířata“, se mohou hlásit prostřednictvím k tomu určeného formuláře umístěného na webu Státní veterinární správy (SVS). Hlásit se školky mohou do 29. června. V rámci loňského úvodního ročníku projektu...

Téma: Zemědělství

SZIF přijímá žádosti na sucho

vydáno 18.06.2018

Dne 18. června začíná Státní zemědělský intervenční fond (SZIF), který administruje zemědělské dotace, přijímat žádosti na mimořádný dotační program týkající se zmírnění škod způsobených suchem. Cílem této podpory je částečná kompenzace za následky sucha v loňském roce. Nárok na odškodnění mají pěstitelé tržních a...

Téma: Zemědělství

SZIF přijal přes 30 tisíc Jednotných žádostí

vydáno 13.06.2018

11. červen definitivně ukončil příjem letošních Jednotných žádostí, Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) přináší shrnutí. Univerzální formulář Jednotná žádost umožňuje českým zemědělcům získat dotaci na jejich hospodaření. Celkem bylo letos podáno přes 30 tisíc žádostí, na které by mělo být vyplaceno přibližně...

Téma: Zemědělství

Anketa

Navštěvujete pravidelně zubního lékaře?

ano  225
ne  58

Hlasovalo 283 návštěvníků.


www.statnisprava.cz
© Copyright 2000 - 2018, všechna práva vyhrazena - European Business Enterprise, a.s., Masarykovo nám. 14, Říčany
Firma je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 8892, IČ 25130382, DIČ CZ25130382
E-mail: info@ebe.cz